Jaela Pegoraro

Biologa Nutrizionista

Benvenuti nel mio studio

Il mio obbiettivo è farvi scoprire cosa vuol dire avere un regime alimentare corretto e che vi piaccia pure, è farvi piacere di più nelle nuove forme del corpo, è il vedervi gioire per il nuovo shopping, è il vedervi felici.

Felici nello scoprire che questo percorso non può che condurvi ad un benessere, a uno stare bene, il mio obiettivo è il vedervi sani.
Felici, sani e sorridenti anche quando vi mangiate il pezzo di cioccolato in più.
Commossi quando mi raccontate quanto era buona la torta di mele della nonna o il pane e marmellata consumati a merenda.

Dietro ai numeri di bilance e metro ci siete voi, felici, sani. Amo il mio lavoro e voi.

Chi sono

Visite e consulenze

I miei pazienti

La mia attività di nutrizionista, che svolgo attraverso le visite, la predisposizione di piani alimentari personalizzati, corsi e consulenze, si rivolge a tutti quelli di voi che:

sentono il bisogno di una perdita o acquisizione ponderale
presentano patologie accertate (diabete, dislipidemie, colesterolemia, intolleranze e allergie alimentari, sindrome metabolica, ipertensione ecc)
soffrono di problemi gastrici, intestinali e di gonfiore addominale
attraversano fasi delicate della vita (gravidanza, allattamento, adolescenza, menopausa)
necessitano di preparazione nutrizionale in vista di programmi sportivi agonistici e non
necessitano di riabilitazione nutrizionale a causa di disturbi del comportamento alimentare
sentono l’esigenza di una dieta equilibrata a fronte di una scelta vegana o vegetariana
desiderano un supporto nella definizione di un corretto percorso nutrizionale per il proprio bambino (svezzamento, autosvezzamento, crescita pediatrica) con coinvolgimento del bambino stesso in base all’età con impronta ludica e didattica
vogliono un aiuto per la gestione del menù familiare, come organizzarlo e come gestire la spesa.

Prima visita e controlli

Dalla conoscenza e ascolto al piano alimentare. Scopri come funziona

Consulenze aziendali

Offro un supporto tecnico per la stesura dei Menù. Continua a leggere

Corsi

Per privati, gruppi e professionisti. Vedi tutti i corsi

Mangio quindi sono

“Noi siamo quello che mangiamo” diceva il filosofo L. Feuerbach 200 anni fa. E aveva ragione!
Ciò che ingeriamo diventa parte del nostro stesso organismo che lo utilizza per costruire ogni parte di sé e ne trae energia vitale.
E’ sempre più di uso comune dare poca attenzione a ciò che si mangia, forse attratti più da una colorata pubblicità o affrettati dal ritmo delle nostre frenetiche vite.
Questa pagina vuole dare dei piccoli, ma fondamentali strumenti di conoscenza del mangiare sano e, laddove ce ne sia bisogno, un consiglio, aiuto o consulenza alimentare.

La piramide Alimentare Mediterranea

Il 16 Novembre 2010, l’UNESCO ha iscritto la Dieta mediterranea nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità e definendola così:

“La Dieta Mediterranea (dal greco diaita, o stile di vita) è molto più che un semplice elenco di alimenti. Essa promuove l’interazione sociale, poiché il pasto in comune è alla base dei costumi sociali e delle festività condivise da una data comunità, e ha dato luogo a un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. La Dieta si fonda nel rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all’agricoltura nelle comunità del Mediterraneo”.

(Nomination file no. 00394 for Inscription on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage in 2010 – Nairobi, Kenya – November 2010).

La piramide alimentare non è altro che la traduzione grafica di ciò che questa dieta rappresenta.
Alla base vedremo tutti quegli alimenti che vanno consumati nel quotidiano, in primis l’acqua per poi verso la cima avere quegli alimenti che devono avere una giusta frequenza settimanale o essere ridotti.

Al di fuori del concetto di frequenze troviamo l’importanza della stagionalità, del km zero, dell’attività fisica e della convivialità che il cibo porta e crea.

Il piatto sano

Cosa si intende per piatto sano?
Il piatto sano è un pasto organizzato in modo che abbia tutti macronutrienti fondamentali per la tua giornata
E’ composto da:
ACQUA
OLIO EVO o grassi insaturi
VERDURA di stagione e a km zero
CARBOIDRATI di origine integrale
PROTEINE sane
FRUTTA fresca e di stagione e a km zero

LE 10 LINEE GUIDA DELL’OMS

Controlla il peso e mantieniti sempre attivo
Più cereali, legumi, ortaggi e frutta
Grassi: scegli la qualità e limita la quantità
Zuccheri, dolci bevande zuccherate: nei giusti limiti
Bevi ogni giorno acqua in abbondanza
Il Sale? Meglio poco
Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata
Varia spesso le tue scelte a tavola
Consigli speciali per persone speciali
La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te

VADEMECUM DELLA SPESA

Fai la spesa sempre a stomaco pieno
Fai la spesa sempre con la lista delle cose necessarie in base al menù della settimana precedentemente scritto a casa
Leggi le etichette, soprattutto per i prodotti confezionati. All’inizio ti sembrerà scomodo, ma ti abituerai subito e capirai quale marca prendere. Le etichette per legge devono riportare tutti gli ingredienti, mentre le scritte commerciali possono trarre in inganno (es light, senza zucchero aggiunto, 100% frutta ecc ecc)
Leggi quanto zucchero ha un alimento
Per frutta e verdura cerca di seguire il più possibile la stagionalità
Cerca sempre prodotti a km zero, o almeno di territorio nazionale
Cerca il più possibile di prendere alimenti con packaging ridotto e riciclabile
Se puoi, compra i prodotti dai piccoli commercianti del luogo in cui abiti